karakteristik kopi luwak

kopi LUWAK READY STOCK|GROSIR/ECERAN
|0813_7051_2605

Kopi Luwak(civet coffee) berasal dari biji kopi yang diambil dari sisa kotoran luwak/musang kelapa(Paradoxurus hermaphroditus). Biji kopi ini diyakini memiliki aroma dan rasa yang berbeda setelah melewati saluran pencernaan luwak, luwak hanya suka bagian buah kopi, sedangkan bijinya di

keluarkan secara utuh bersama kotoran, yang berbentuk gumpalan. beberapa penikmat kopi berpendapat bahwa kopi ini lebih lembut, aroma dan rasa memiliki nilai sempurna. tidak heran jika banyak orang yang mencari kopi ini.

kopi luwak 100% halal (fatwa MUI, no. 07 tahun 2010), biji kopi terlebih dahulu dipisahkan dari kotoran, dipilah lalu dicuci/disucikan(selection). pencucian dilakukan berulang kali dengan air sehingga biji kopi menjadi bersih, setelah dicuci kopi dijemur hingga kadar air dalam biji mencapai presentase yang telah ditentukan. proses selanjutnya adalah sangrai/roasting kopi sesuai dengan keinginan enikmat, bisa light, medium maupun dark.

ciri khas biji kopi (green bean) yang diproses dalam pencernaan luwak salah satunya terdapat tekstur serat yang tertinggal pada biji, sulit dihilangkan meskipun sudah dicuci, dalam kesehariannya luwak memakan buah kopi pada malam hari atau ketika kebun dalam keadaan sepi, luwak tidak memakan sembarangan kopi, ia hanya memakan kopi yang berwarna merah pekat dengan kematangan yang sempurna.

warna kopi luwak sama dengan kopi pada umumnya, tidak ada perbedaan. Yang membedakan adalah sumber makanannya, tidak jarang dalam gumpalan kotoran kita temukan varietas kopi yang berbeda.

Kopi luwak is produced on gayohighland, aceh, also mainly on the islands of Sumatra, Java, Bali and Sulawesi in the Indonesian Archipelago. It is also widely gathered in the forest or produced in the farms in the islands of the Philippin.

ready stok up to 30kg civet coffee in our place.(green bean/roasted bean/ground)

kwalitas, citra dan rasa kopi luwak sangat istimewa, jenis kopi luwak menjadi populer Kemasyhuran kopi ini di kawasan Asia Tenggara telah lama diketahui, namun baru menjadi populer luas di peminat kopi gourmet(coffelover) setelah publikasi pada tahun 1980-an. Biji kopi luwak adalah yang termahal di dunia, mencapai USD100 per 450 gram.

kopi luwak indonesia menjadi sejarah awal mula perkembangan luwak di dunia(beberapa ahli kopi gayo), 

pure kopi luwak adalah kopi yang seluruh bijinya hasil dari permentasi luwak, tidak tercampur oleh biji kopi lainnya, baik secara sengaja maupun tidak. meskipun begitu, ada saja oknum yang sengaja mencari keuntungan dengan cara tidak lazim, dengan segaja menangkar luwak dan diberi pakan hanya kopi. lalu bagaimanakah membedakan kopi luwak original maupun luwak campuran???
Tunggu postingan selanjutnya ^^

JENIS KOPI ARABIKA

Varietas Kopi Arabika, Gayo
Kopi Arabika hingga saat ini merupakan salah satu komoditi unggulan daerah di Tanah Gayo yang telah memberikan kontribusi nyata terhadap peningkatan pendapatan petani dan penerimaan pendapatan asli daerah (PAD).
Salah satu produk populer adalah kopi Arabika Luwak Gayo yang memiliki citra rasa istimewa

original coffee (kopi asli)

Kopi Orisinal (Original Coffee), kopi asli

Kopi Orisinal (original) adalah pure kopi, tanpa campuran bahan-bahan lain, kopi enak ini berasal dari biji kopi yang diolah sesuai prosedur dan di sangrai sesuai dengan prosedur roast. Kopi yang seperti inilah yang memiliki kandungan vitamin dan cafein yang nyata. Dapat membantu meningkatkan kesehatan bagi tubuh. Aman di konsumsi.

Baru-baru ini banyak yang menderita berbagai macam penyakit, salah satu faktornya adalah meminum kopi premium.  Pada kenyataannya kopi mengandung kafein yang dapat berguna bagi kesehatan tubuh, zat asam pada Arabika membantu lambung dalam pencernaan , dan banyak algi manfaat lainnya pada kopi. Namun mengapa tetap saja ada yang mengeluhkan penyakitnya disebabkan kopi???

Roasted bean Gayo: Biji kecil dengan sejuta rasa

Small seeds with a million flavors

Arabika Gayo, Roasted diambil dari bahasa inggris yang berarti gongseng. Roasted Bean dalah kopi yang sudah melewati peoses sangrai (gongseng).

pada daerah penghasil kopi, (termasuk di takengon dan bener meriah) terdapat beberapa ciri-ciri fisik biji kopi yang sudah di roasting, diantaranya :

1. perubahan warna dari hijau ke coklat sesuai tingkatan.

2. bentuk biji setelah sangrai lebih besar 2 kali lipat dari bentuk sebelum sangrai.

3. beratnya lebih ringan.

4. pada tingkatan tertentu, rost bean (biji sangrai) akan mengeluarkan minyak.

dataran gayo termasuk daerah perkebunan kopi yang berkwalitas, tak heran jika banyak permintaan ekspor, begitu pun halnya dengan daerah lain seperti di Papua(wamena), sulawesi, jawa, Sumatera dan daerah lain di Indonesia. hal ini cukup membuktikan bahwa kopi dapat diterima seluruh lapisan masyarakat, masyarakat dapat merasakan kenikmatan kopi,  disamping itu, perbedaan kecenderungan masyarakat dalam memperlakukan kopi pada tiap daerah tidak memberikan pengaruh terhadap kopi (biji), bahkan sebaliknya, ia memberikan karakteristik tersendiri, seperi Kopi Gayo misalanya yang memiliki beberapa veritas unggul pohon kopi yang semuanya diolah secara organik.

KOPI ARABIKA GAYO: aroma memikat dunia

Le café arabica

pesan kopi arabika-Udara dingin tanah gayo menyambut kedatangan kami saat mendarat di bandara Rembele Bener Meriah-Aceh setelah menempuh penerbangan selama 1 jam dari Medan. Sejauh mata memandang, terlihat perkebunan kopi yang terhampar di pegunungan dataran tinggi Gayo ini. Kopi organik menjadi sumber pendapatan utama masyarakat Aceh Tengah dan Bener Meriah. Perputaran uang dari kopi di kawasan ini diperkirakan mencapai lebih dari satu trilyun rupiah setahunnya.